Jonathan Ball Publishers

Booksellers

Vleis

Annelien Pienaar

ISBN:

9780798179355

Publisher:

Human & Rousseau

Date Released:

June 2021

Price (incl. VAT):

R 310.00

Format:

Soft cover, 272pp

About this book:

Suid-Afrikaners is nou maar eenmaal gaande oor vleis. Dis onontbeerlik op enige feestafel, en vir die meeste van ons is selfs ’n gewone weeksaandete nie volledig daarsonder nie. Nie net is dit heerlik en vullend nie, dis ook propvol voedingstowwe wat goed is vir ons.
Vleis: Die omvattende gids is ’n moderne ensiklopedie wat ’n ereplek verdien in die kombuis van almal wat graag vleis eet en gaarmaak. Afgesien van resepte vir smullekker vleisgeregte vir elke okkasie bevat dit hope inligting oor die beste manier om die verskillende snitte en soorte vleis te berei, hoe om vleis te vries of tot perfeksie te verouder, tesame met ’n hordes wenke om geur en sappigheid te verseker – alles sonder preserveer- en ander kunsmatige bymiddels. Die voedselwetenskaplike en gewilde kosskrywer Annelien Pienaar se passie vir goeie, volhoubare vleis word weerspieël op elke bladsy van hierdie boek.
Vleis: Die omvattende gids is die enigste vleisboek wat jy ooit weer sal nodig kry. Dit bevat:
* Meer as 100 resepte wat die toets van die tyd deurstaan het – daar is beesvleis, lam en skaap, vark, pluimvee, afval en wildsvleis, en enigiets van maklike gesinsetes, tradisionele treffers en spoggerige onthaalkos tot kitsplanne met die oorskiet
* Beskrywings van al die verskillende vleissnitte, hul gebruike en die beste metodes om dit gaar te maak
* Nuttige inligting oor die voedingswaarde en veroudering van vleis, vleisterme en omskakelingstabelle
* Ekstra resepte vir marinades, souse, soutmengsels, aftreksels en deeg wat vleis komplementeer

Vleis

Annelien Pienaar

RELATED BOOKS

30 Minute Suid-Afrikaanse Lugbraaierkookboek

Nic van Wyk-Brood & Botter

Cook and Enjoy

Oor die kole

Kaap, kerrie & koesisters

The South African Keto & Intermittent Fasting Cookbook

Boerekos with a twist

One Pot cookbook for South Africans

The South African Vegan Cookbook 2

Boerekos met 'n twist

Cook and Enjoy for Kids

Suid-Afrikaanse leefstylgids vir Diabetes

Klein kook en geniet (2018 uitgawe)

Dit proe soos huis

Vuurwerke (SB)

Fatima Sydow - Cape Malay Cooking

Fatima Sydow Cooks

Die Demokratiese Republiek van Braai 2

Vegetaries

Marinda kook met blikkies en pakkies

Marinda se kinderkombuis

Baking

Meat

My Sweet Life

Kook en Geniet

Veggielicious

Maklik met Marinda

Curry

For Friends & Family

Nataniel: Die Edik van Nantes-kookboek

Cupcakes and Couscous

Dorah Sitole

Die Suid-Afrikaanse lugbraaier kookboek 2

Shisanyama

Damn Good Food

Cape, Curry & Koesisters

Suid-Afrikaanse Lugbraaier Kookboek

Vuurwarm (SB)

The South African Air Fryer Cookbook

Bibby's Kitchen

Tietie en Nanna se huiskos

Braaibroodjies en burgers

Cooking with Kim Bagley

The South African Air Fryer Cookbook 2

Kokkedoortjie

Marinda se koskas

Die VLV-kookboek

30-Minute South African Air-Fryer Cookbook

Meals

The South African Vegan Cookbook